Wegańska Kuchnia Społeczna - Kielce

Masa „sernikowa”
1 szklanka kaszy jaglanej
2 szklanki mleka migdałowego (albo owsianego, ryżowego lub innego ulubionego - do ugotowania kaszy)
1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią i nutą kardamonu
1 łyżka oleju kokosowego lub innej niepaskudnej margaryny (wegańskiej)
0,5 szklanki ksylitolu, syropu z agawy lub innego słodziła)
1 szklanka śmietanki kokosowej (lub gęsta część mleka kokosowego z 2 puszek BIO)

Składniki (tortownica Ø18cm):
2 kostki tofu naturalnego
6 łyżek soku z cytryny
1 duża pomarańcza
1/2 - 3/4 szkl. cukru pudru trzcinowego
opakowanie budyniu śmietankowego (40g)
puszka dobrej jakości mleczka kokosowego (400g)
60 g ciastek Degestive
2 łyżki wegańskiej margaryny
garść rodzynek
odrobina kandyzowanej skórki pomarańczowej

Składniki:
300g makaronu, najlepiej sprawdzi się makaron typu kolanka lub rurki
2 szkl. mleka sojowego domowej roboty lub innego niesłodzonego
1 szkl. płatków drożdżowych
3 łyżeczki musztardy
1 łyżeczka ostrej papryki wędzonej
5 ząbków czosnku, przeciśniętych przez praskę
1 łyżka sosu sojowego
1/3 szkl. oliwy o neutralnym aromacie, np. rzepakowego
2 garści posiekanej natki pietruszki

Składniki:
papier ryżowy
awokado
marchewka
papryka
ogórek
tofu marynowane
sos sojowy

Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce, pozostałe warzywa oraz tofu kroimy w słupki.
Arkusz papieru ryżowego moczymy w ciepłej wodzie
Przy brzegu arkusza układamy odrobinę warzyw i tofu
Zwijamy w ten sam sposób co sajgonki lub krokiety (do przodu, boki i do przodu)
Każdy rulonik przekrawamy na pół
Zjadamy maczając uprzednio w sosie sojowym

Składniki:
Mąka z ciecierzycy (1 szklana wystarczy na 15-20 szt)
Przyprawy: Curry, chili
Sól
Woda
Kapusta

Przygotowanie:
Mieszamy wszystkie składniki oprócz kapusty, ciasto powinno być podobne do naleśnikowego. Dodajemy pokrojoną kapustę i mieszamy.
Najlepiej smażyć na głębokim oleju lub na patelni nakładając łyżką
( mogą być inne warzywa,np. cukinia, brokuły, kalafior)

Spód:
200g kaszy jaglanej
400 ml mleka roślinnego (u mnie sojowe)
1 łyżka ksylitolu
wiórki kokosowe
Kaszę gotujemy na mleku.Dodajemy ksylitol lub cukier oraz garść wiórków kokosowych.Miksujemy całość. Układamy na dnie tortownicy.

Masa serowa:
Kostka tofu naturalnego
gęsta część mleka kokosowego z puszki
Ksylitol lub cukier