http://anka-weganka.blogspot.com/2013/06/bakazan-z-pomidorowa-salsa.html

Na woku zeszklić cebulkę szalotkę lub inną, dodać imbir, czosnek kolorową paprykę świeżą w paseczkach, dodać sos sojowy, ostrą papryczkę, kurkumę, limonkę-sok, tempeh pokrojony w kostkę. Dodać makaron ryżowy, wymieszać. Jak za mało wyraziste, dodać sosu sojowego. Na sam koniec dodać świeżą miętę i ewentualnie gruby szczypiorek.

Można zrobić wariację na słodko np. z syropem z daktyli.

Ciasto: Mąkę pszenną 450 wymieszać z olejem i gorącą w odą tak, żeby ciasto nie przyklejało się do rąk i było lekko ciągnące.

Nadzienie: Zblanszowany świeży szpinak odcisnąć i pokroić na drobne kawałki, dodać drobno pokrojone w kosteczkę pomidory suszone (odciśnięte z oleju) pokroić w kosteczkę. Dodać do szpinaku pomidory, czosnek, pieprz i sól, wymieszać.

Rozwałkować ciasto, wyciąć szklanką kułeczka, nałożyć nadzienie i zkleić pieroga. Nadzienie niemoże być zbyt wodniste, bo pierogi nie będą się sklejać.

Pierogi wrzucić na osolony wrzątek. Gotować aż wypłyną.

Boczniaki pokrojone w kawałki dusimy z cebulką szalotką i oliwą(odrobina), z sosem sojowym i odrobiną czosnku ( w kosteczkę), grubym pieprzem, jak ktoś lubi, można dać trochę chilli. Dodać do boczniaków makaron gryczany soba. Posypać pietruszką zieloną.

Składniki:
300g makaronu, najlepiej sprawdzi się makaron typu kolanka lub rurki
2 szkl. mleka sojowego domowej roboty lub innego niesłodzonego
1 szkl. płatków drożdżowych
3 łyżeczki musztardy
1 łyżeczka ostrej papryki wędzonej
5 ząbków czosnku, przeciśniętych przez praskę
1 łyżka sosu sojowego
1/3 szkl. oliwy o neutralnym aromacie, np. rzepakowego
2 garści posiekanej natki pietruszki